🧪💪 Detectan plomo en suplementos de proteína.

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Empezamos con una historia que combina ciencia y sabor: investigadores del Reino Unido y Colombia descubrieron que el secreto detrás del mejor chocolate no está solo en el cacao, sino en los microbios que lo fermentan. Estos diminutos organismos son los que definen notas como florales, afrutadas o de madera en cada barra.

El estudio, publicado en Nature Microbiology, identificó comunidades de levaduras y bacterias que transforman los granos durante la fermentación, alcanzando temperaturas de hasta 44 °C y liberando compuestos que moldean el sabor final. Incluso lograron recrear esos perfiles en laboratorio, aunque algunos chocolateros temen que las “recetas” microbianas uniformen los sabores.

¿Te imaginabas que el toque mágico del chocolate viene de microbios invisibles? Sigamos con más noticias que vale la pena seguir de cerca.

¡Como siempre, lo esencial en un sorbo! ☕️

Datos de mercado proporcionados por Yahoo Finance.
*Datos bursátiles al cierre del mercado, datos de criptomonedas a las 12:00 p.m. ET.

🚗📈 Precio promedio de carros nuevos se dispara. El costo promedio de un auto nuevo en EE.UU. alcanzó $50,080 en septiembre, según un reporte de Kelley Blue Book. El alza de 3.6% anual se debe a la demanda de vehículos eléctricos y de lujo, más que a los aranceles del 25% aplicados a autos importados. Expertos prevén que los modelos 2026 reflejarán mayores incrementos, mientras compradores con menos recursos migran al mercado de autos usados.

⚙️ Acciones de minera caen ante dudas sobre alianza con EE.UU. Las acciones de USA Rare Earth (USAR) cayeron hasta 12.8% luego de especulaciones de que la administración Trump ya no busca asociarse con la minera. Inversores esperaban una inversión estatal tras los acuerdos del gobierno con MP Materials, pero la atención parece girar hacia la australiana Nova Minerals, invitada a presentar un informe sobre su proyecto en Alaska. El metal antimonio, clave en defensa y semiconductores, también figura en la estrategia de suministro crítico de EE.UU.

🐠 Los corales llegan a su punto límite. Un informe de la Universidad de Exeter, con 160 científicos de 23 países y financiado por el fondo de Jeff Bezos, confirmó que los arrecifes de coral han alcanzado su primer punto de no retorno. Con el planeta 1.4 °C más caliente, más del 80 % de los corales están blanqueados.

🦠 Superbacterias en aumento. La OMS alertó que uno de cada seis casos de infección bacteriana en 2023 mostró resistencia a los antibióticos. En cinco años, la resistencia creció hasta 15% por año y supera el 40% en fármacos clave. Estas “superbacterias” ya causan más de 1 millón de muertes anuales.

🌽 Alerta por alza de precios. El Departamento de Trabajo de EE.UU. advirtió que las deportaciones masivas impulsadas por la administración Trump podrían aumentar los precios de alimentos como carne, café y soya. La reducción de mano de obra agrícola legal y el alza en salarios amenazan la estabilidad del suministro alimentario.

📰 Medios rechazan nuevas reglas del Pentágono. Cadenas como Fox News, CNN, NBC, CBS y AP se negaron a firmar las nuevas normas de prensa impuestas por el secretario de Defensa Pete Hegseth. Las reglas restringen la publicación de noticias no aprobadas por su equipo y amenazan con expulsar a medios del Pentágono. Solo One America News Network aceptó firmar. Los medios aseguran que la medida viola la Primera Enmienda y planean continuar cubriendo al Departamento de Defensa desde fuera.

🇺🇸🚢🇨🇳 Tarifas cruzadas a buques en plena guerra comercial. Desde el martes, EE.UU. y China comenzaron a cobrar nuevas tarifas portuarias a los barcos de cada país, abriendo un nuevo frente en su disputa comercial. Washington busca reducir la dependencia de buques chinos y fortalecer su industria naval, mientras Pekín exime a los barcos fabricados en China. Analistas advierten que las medidas podrían alterar rutas y costos del comercio marítimo global, que mueve bienes como petróleo y productos electrónicos.

🧪💪 Detectan plomo en suplementos de proteína. Un estudio de Consumer Reports encontró que más de dos tercios de 23 proteínas y batidos analizados contenían niveles de plomo superiores a los recomendados por California. Aunque las concentraciones son bajas, especialistas advierten que su consumo prolongado puede acumularse en el cuerpo y causar daños neurológicos. Los suplementos vegetales presentaron más contaminación que los derivados de lácteos.

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Atte, Equipo de Cortadito